餐厅怎样培训员工销售技巧视频教学（餐厅销售培训资料）

如何提高餐厅服务员的推销和服务技巧

*重客房推销，轻其它推销。客房作为饭店的一项重要产品，在推销服务中占有重要的地位和比例。

当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。

如果你的周围都是同行，竞争压力很大的话，除了搞宣传优惠之外，可以把自己的门店装饰喜庆点，且放上happy的音乐，让你们的店员和服务员把气氛弄得活跃的，中国人吃饭大都喜欢往热闹的地方钻，或冷清就越没有人来。

1、现场演示推销要求餐厅有良好的排气装置，以免油烟污染餐厅，影响就餐环境。还应注意特菜或甜品的制作必须精致美观。一些餐厅推销菜肴新品种时，采用让顾客试吃的方法促销。

2、餐饮服务10大推销技巧推销饭菜的基本技巧当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。

3、严控原料成本背在餐饮老板身上成本主要是：房租、工资、原料、企业成本。

4、适当促销活动。我们可以适当搞一些促销活动，因为饭店如果想要提高知名度，或者是提高销售额，适当的促销也是有帮助的，比如一些送优惠券活动。

1、为什么肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一。研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。

2、方法和技巧：注重服务体验：培训员工，提高服务质量，满足客人的需求和期望。提供友好的服务，化解客人的不满情绪，使其感到舒适和愉悦。

3、吸引客人的办法：店面形象吸引客户铺铺旺认为改变或者模仿一个店面，在目前来说，不是一件复杂的事情。因此，大多数餐饮也都没有办法把这个店面形象有效保护起来，略微的改动，都可以让客户产生耳目一新的感觉。

4、新服服务营销——向老客户推出专门服务：目前餐饮业又有针对性推出了服务营销，即专门针对酒店老客户推出的营销手段。

5、适当促销活动。我们可以适当搞一些促销活动，因为饭店如果想要提高知名度，或者是提高销售额，适当的促销也是有帮助的，比如一些送优惠券活动。

1、用音乐提升翻台率为什么肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一。研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。

2、增强员工的销售技巧，通过有效的销售术语让顾客提高点新菜品的欲望。回头率回头率说一千道一万，最重要的菜品的口味。

3、运用语言技巧，达到推销目的。语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。服务员在推销过程中，要多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句，而不是简单的“要吗”或“要不要”等的提问句。

4、不断创新，增加自己的招牌菜品小餐馆有小餐馆的特色，毕竟一些当地美食，刚开始都是由小餐馆创造的。大型的餐饮行业，他们都有一个固定的营业模式，他们可以靠着送餐速度和服务占据一定的市场。

5、不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。抓住顾客的从众心理，将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置。